C’est en 1929, que l’arrière grand-père de Dominique Planchot, de profession meunière, ayant du mal à écouler sa farine, décide de fabriquer du pain. Il ouvre son fournil et embauche son premier ouvrier boulanger Victor Planchot, qui deviendra son gendre et dirigera les deux activités « Le Moulin et la Boulangerie ». C’est en 1963 que Victor et Françoise Planchot, reprennent l’entreprise familiale à St Paul-en-Pareds. Début de l’activité pâtisserie et pains spéciaux et poursuite de l’évolution du moulin en le multipliant par quatre. L’arrière grand-père de Dominique Planchot est visionnaire et il sait déjà, à l’époque, l’importance de la diversification et de la réorientation en fonction de l’économie. En 1985, Philippe et Dominique, les fils de Victor, s’associent avec leurs parents, accompagnés de leurs épouses. Philippe est responsable de la partie minoterie et Dominique de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et crée en 1988, l’enseigne Tresse Dorée dès lors, 11 boutiques au total, verront le jour. La chocolaterie sera créée en 1990. Grâce à un savoir-faire et une passion dévorante pour son métier, Dominique Planchot obtient le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France en 1994. Son fils, Thomas Planchot réitère l’exploit en 2015, 21 ans après.